Dra Carolina Pimentel: Nutricionista. Mestrado e Doutorado pela Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo (FSPUSP). Especialista em Medicina do Estilo de Vida pelo International Board of Lifestyle Medicine. Especialista em Nutrição Clínica Materno Infantil pelo Instituto da Criança (ICr) do Hospital das Clinicas (HC) da Faculdade de Medicina da Universidade de São Paulo (FMUSP). Coordenadora do grupo Medicina Culinária do PROMEV do Ipq da FMUSP. Professora em diversos cursos de pós graduação na área de nutrição e medicina. Autora do livro “Alimentos Funcionais e Compostos Bioativos”e "Nutrição e Alimentação Vegetariana: tendencia e estilo de vida” pela editora Manole. Diretora de Saúde da Vitat